食品安全是食品行業(yè)生產(chǎn)許可管理的核心，也是消費者非常重視的問題，因此，10萬級潔凈車間、30萬級潔凈車間已被廣泛應(yīng)用到了食品飲料生產(chǎn)加工企業(yè)當中。 那么，食品行業(yè)潔凈車間建造有哪些注意事項呢？

首先，生產(chǎn)潔凈車間面積與生產(chǎn)工藝相適應(yīng)，同時預(yù)留有足夠空間進行人員更衣風淋、物流凈化等，間隔布局要合理，與生產(chǎn)動態(tài)線路相符合，降低活動產(chǎn)生的污染物及污染物串流，防止交叉感染，避免食品生產(chǎn)過程接觸到有毒不衛(wèi)生物品。

此外，食品生產(chǎn)環(huán)境要整潔衛(wèi)生。潔凈車間的建造使得環(huán)境與有害有毒的污染源相隔離，密閉內(nèi)部環(huán)境使用了光滑、堅固、無死角的凈化裝飾材料，生產(chǎn)車間墻角、地角、頂角應(yīng)當具有弧度（曲率半徑應(yīng)不小于3cm）不產(chǎn)塵不落灰；同時車間內(nèi)部排水暢通，一部分食品加工車間地面會定期用水清洗，因此采用防滑，不透水，耐腐蝕材料修建，且平坦無積水，排水快速通暢，并保持車間內(nèi)部清潔、干燥，不滋生細菌蟲害。

           其次，潔凈車間的通風凈化風柜、新風口、回風口應(yīng)設(shè)計安裝有防鼠，防蠅，防蟲濾網(wǎng)或其他設(shè)施，杜絕任何來源四害進入食品車間，同時也保護通風凈化設(shè)備的干凈衛(wèi)生。GMP食品凈化車間內(nèi)的操作臺，傳送帶，運輸車，工器具應(yīng)當用無毒，耐腐蝕，不生銹，易清洗消毒。在適當?shù)攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手消毒，干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)當為非手動開關(guān)。車間內(nèi)部應(yīng)設(shè)置環(huán)境消毒設(shè)施，如紫外燈消毒，在凈化循環(huán)送風系統(tǒng)停機時定期對車間環(huán)境消毒殺菌。